Durian Mengandungi Kolesterol? Jawapannya: Langsung Tiada — Ini Penjelasan Saintifiknya

Siapa yang tak pernah dengar orang tua berpesan, "Jangan makan durian banyak-banyak, kolesterol naik nanti!" Mitos ini sudah lama beredar dalam budaya makan kita, sampai ramai yang percaya tanpa persoal. Hakikatnya? Durian langsung tidak mengandungi kolesterol. Bukan rendah. Tiada langsung. Jom kita teliti kenapa mitos ini wujud dan apa yang sebenarnya ada dalam buah ini.

Dakwaan: Durian Tinggi Kolesterol

Dakwaan ini tersebar luas, terutama dalam kalangan generasi lebih tua dan dalam perbincangan kesihatan harian. Ia berkemungkinan datang daripada tekstur durian yang lembut dan berkrim — perasaan di mulut yang selalu orang kaitkan dengan makanan tinggi kolesterol seperti mentega atau kuning telur.

Penjelasan saintifik:

Kolesterol ialah lipid yang hanya terdapat dalam sel haiwan. Ia dihasilkan oleh hati haiwan dan terdapat dalam daging, produk tenusu, telur, dan makanan laut. Tumbuhan tidak mempunyai hati, tidak menghasilkan kolesterol, dan tidak mengandungi kolesterol dalam apa-apa bentuk pun. Durian (Durio zibethinus) adalah buah-buahan. Seperti semua buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan kacang, ia bebas sepenuhnya daripada kolesterol.

Apa yang ada dalam durian ialah lemak — lebih kurang 3 hingga 5 gram per 100 gram isi, bergantung pada varieti. Lemak ini kebanyakannya tidak tepu, kategori yang sama seperti dalam avokado dan minyak zaitun. Tekstur lembut yang mengelirukan orang untuk fikir "ini mestilah berlemak" datang daripada gabungan gula semula jadi, kelembapan, dan kandungan lemak yang sederhana.

Profil Nutrisi (per 100g Daging Durian)

| Nutrien | Kandungan | |---|---| | Kalori | 147 kcal | | Jumlah Lemak | 3–5g (kebanyakan tidak tepu) | | Lemak Tepu | ~1–2g | | Kolesterol | 0mg | | Jumlah Karbohidrat | ~27g | | Serat | ~3.8g | | Kalium | ~436mg |

Sebagai perbandingan, sebiji telur besar (lebih kurang 50g) mengandungi kira-kira 186mg kolesterol — semuanya daripada kuning telur. Durian? Tiada langsung.

Kenapa Mitos Ini Berterusan

1. Bias tekstur. Makanan yang lembut dan berkrim secara naluri dikategorikan sebagai "berlemak" dan seterusnya "tinggi kolesterol", walaupun ia berasal daripada tumbuhan. 2. Ketumpatan kalori. Durian padat kalori untuk sebuah buah (147 kcal per 100g), yang membuatkan orang beranggapan ia pasti penuh dengan komponen tidak sihat. 3. Keliru dengan lemak tepu. Durian memang mengandungi sedikit lemak tepu (lebih kurang 1–2g per 100g), tetapi lemak tepu dan kolesterol adalah dua perkara yang sama sekali berbeza. Kedua-duanya kerap dicampur aduk dalam perbualan harian.

Panduan Praktikal

Jika doktor menasihati anda untuk mengawal kolesterol, durian bukan punca masalahnya. Sumber kolesterol diet yang sebenar ialah produk haiwan — organ dalaman, kerang-kerangan, kuning telur, dan produk tenusu berlemak penuh. Perkara yang perlu diperhatikan dalam durian ialah kandungan karbohidratnya (lebih kurang 27g per 100g) dan ketumpatan kalorinya. Makan secukupnya — tetapi bukan kerana sebab kolesterol.