Kalori Durian Seulas: Apa Yang Sebenarnya Anda Makan

Ramai yang mengira durian dalam unit buah. Satu buah, dua buah. Tapi durian berbeza daripada pisang atau epal. Setiap ulas — setiap biji yang dibalut isi — mempunyai beban kalorinya tersendiri. Kalau nak tahu apa yang sebenarnya masuk ke dalam badan, kira dalam ulas, bukan dalam buah.

Berapa Kalori Dalam Satu Ulas Durian?

Satu ulas durian — iaitu satu biji berserta isinya — beratnya lebih kurang 40 hingga 80 gram, bergantung pada jenis dan saiz. Bahagian yang boleh dimakan (isi sahaja) biasanya 25 hingga 50 gram setiap ulas.

Isi durian mengandungi lebih kurang 147 hingga 150 kcal setiap 100 gram. Jadi satu ulas biasa memberi:

• Ulas kecil (~25g isi): lebih kurang 37–38 kcal
• Ulas sederhana (~35g isi): lebih kurang 51–53 kcal
• Ulas besar (~50g isi): lebih kurang 73–75 kcal

Anggaran yang munasabah ialah 40 hingga 70 kcal setiap ulas, bergantung pada saiz.

Bagaimana Dengan Biji Durian Itu Sendiri?

Biji di dalam ulas biasanya tidak dimakan mentah. Ia berkanji dan perlu dimasak — direbus atau dibakar. Satu biji durian mentah beratnya lebih kurang 15 hingga 30 gram dan mengandungi lebih kurang 45 hingga 60 kcal, kebanyakannya daripada karbohidrat kompleks. Kebanyakan orang membuang biji atau menyimpannya untuk dimasak kemudian, jadi dalam pengiraan harian biasa, kalori biji jarang dikira.

Berapa Ulas Dalam Satu Buah Durian?

Sebiji durian terbahagi kepada lima pangsa, dan setiap pangsa ada satu hingga enam biji, jadi sebiji durian biasanya ada antara 10 hingga 25 ulas. Durian saiz sederhana memberi lebih kurang 600 g hingga 1 kg isi. Kalau habiskan sebiji seorang diri:

• 10 ulas kecil × 40 kcal = ~400 kcal
• 15 ulas × 55 kcal = ~825 kcal
• 20 ulas × 65 kcal = ~1,300 kcal

Jenis yang lebih berlemak memberi lebih. Sebiji Musang King yang isinya tebal dan berlemak boleh melebihi 1,000 kcal dengan mudah.

Perbandingan Dengan Makanan Lain

• Satu ulas durian ≈ separuh pisang sederhana
• Satu ulas durian ≈ segenggam kecil kacang gajus goreng
• Sebiji durian sederhana ≈ lebih kurang separuh keperluan tenaga harian orang dewasa yang kurang aktif

Durian memang padat kalori, tapi tidak keterlaluan. Masalahnya adalah kawalan kuantiti — kebanyakan orang tidak berhenti pada satu ulas. Tiga hingga empat ulas sekali makan adalah perkara biasa, yang bermakna 150 hingga 280 kcal daripada durian sahaja.

Panduan Praktikal

Kalau anda memantau pengambilan kalori, kira dalam ulas, bukan dalam buah. Dua hingga tiga ulas adalah kuantiti yang munasabah untuk kebanyakan orang dewasa, memberikan lebih kurang 80 hingga 150 kcal. Padankan dengan hidangan yang ringan dan kalori itu mudah disesuaikan dalam rutin harian.